Weert - 12 november 2025 - Aan de Nieuwe Markt 4 in Weert zijn afgelopen week de deuren geopend van Bistro Luux. Dit concept is opgezet door de eigenaren van het restaurant Flavours, Ron en Lindsay. Van fine dining zijn ze overgestapt op een toegankelijkere manier van dineren en hierbij richten zij zich meer op een breder publiek.
In de afgelopen 10 jaar heeft Flavours een stempel weten te drukken in de gastronomie van Weert. Echter is er besloten om na 10 jaar een andere weg in te gaan en besloten Ron en Lindsay om de deuren van Flavours definitief te sluiten in Juni. Door enkele factoren zoals verandering van fine dining en hun eigen verlangen hebben ze besloten om een bistro te openen voor het bredere publiek.
Met hun nieuwe concept Bistro Luux hebben ze dan ook een andere weg in geslagen. De bistro beschikt over een open keuken met een warme inrichting waarbij je de chefs aan het werk kunt zien. De gerechten beschikken over klassieke Franse en mediterrane invloeden, aangevuld met lokale ingrediënten en een moderne twist.
Bistro Luux opent zeven dagen per week de deuren voor diner en op dinsdag tot en met zaterdag ook voor lunch. Met deze keuze willen Ron en Lindsay een constante aanwezigheid in de horeca van Weert zijn, zonder de rigide kaders die bij een sterrenrestaurant horen. De open keuken is bewust gekozen om interactie te bevorderen en te laten zien wat er achter de schermen gebeurt.
In het interieur is gekozen voor warme tinten en comfortabele materialen, waardoor de sfeer huiselijk en stijlvol tegelijkertijd voelt. Volgens de eigenaren draait het om ontspannen genieten, zonder dat het begrip luxe te ver weg is. Het is eerder een bistro waar je je welkom voelt dan een formele eetgelegenheid.
Met deze stap verruimen ze het culinaire aanbod in Weert. De keuze om van fine dining naar bistro te gaan, betekent dat ze minder werken met dure of exotische ingrediënten en meer inzetten op herkenbare kwaliteitsproducten. Voor de regio betekent het een nieuwe horecagelegenheid die midden in de stad staat, dagelijks geopend is en daarmee bijdraagt aan de levendigheid in het centrum. De locatie aan de Nieuwe Markt maakt de zaak goed bereikbaar en een aanvulling als restaurant in Weert en in de omgeving.
Daarnaast is het voor bezoekers een kans om een andere culinaire ervaring te hebben, eentje die minder formeel is maar wel van aandacht getuigt. Het is geen grootse verandering, maar eerder een verschuiving in stijl en bereik. De keukenstrategie van klassiek, seizoensgebonden en puur komt nadrukkelijk naar voren.
Wil je graag meer informatie? Deze kun je eenvoudig vinden op de website van Bistro Luux.
